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都市现场（jxtvdsxc）综合广西新闻中心

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近日，广西省柳州市民覃女士在菜市场买到了一些奇怪的青菜，这些青菜的菜叶上，粘着不少蓝色的像颜料一样的东西，她吃了青菜之后还肚子疼了。

覃女士买的是上海青，记者看到，在青菜根部和菜叶上，有一些蓝色类似颜料的东西，叶片之间，还有一些米粒大小的蓝色点点。覃女士说这些菜是她在柳州市大鹅山菜市场买的。

摊主表示，这些上海青都是外地的货。正在买菜市民说，这些上海青还挺好吃，不过清洗时要特别仔细。

记者将两个摊位的上海青掰开查看，没有发现覃女士所买青菜上的蓝色物质。那么覃女士购买的青菜，附着的蓝色物质到底是什么？对人体有没有危害？记者带着这些青菜来到柳州市农业技术推广中心寻找答案。

柳州市农业技术推广中心植保科技术人员：“我们初步判断应该是一种肥料，像这种蓝色颗粒，就是没有溶解完的肥料，肥料对人直接吃肯定是有害的，但是洗掉就没事。”

技术人员表示，这些蓝色物体也有可能是防腐剂，建议大家在食用青菜前，用活水连续冲洗，避免吃到这些药剂。

果蔬清洗剂

靠谱指数：★★★★★

去除效果杠杠的：果蔬清洗剂可以清除渗透到果蔬蜡质层的农药残留，比如碱性洗涤剂（我们常用的洗洁精）可以去除包菜中80-90%的甲胺磷和乐果。

安全性可放心：合格的果蔬清洗剂的主要功效成分是表面活性剂。大部分的表面活性剂采用天然植物来源，如皂角、烷基糖苷等，这决定了它的安全性颇高，只要用水冲洗就不会有残留的问题。

焯水

靠谱指数：★★★★

焯水，这里指的是将锅内的水加热至滚开，然后将蔬果下锅，及时翻动、时间要短，然后捞出。

去除效果也不错：焯水中，农药的溶解性增强，所以农药去除率比冷水高。不过在焯水过程中，蔬果中的水溶性的营养成分也会流失或者被破坏掉。

需要把握时间：研究表明，焯水1-10分钟，去除农药的效果都不错，考虑到营养流失的因素，建议焯水时间1-2分钟为宜。

去皮

靠谱指数：★★★★

去除效果也不错：对那些表层有蜡质的果蔬来说，水溶性的农药难以穿透，而脂溶性的农药一般也会被固定在蜡质层中，所以去皮是很可靠的方式，大约可以去除90%以上的农药残留。

果皮营养成分损失：去皮会损失一些果皮中的营养成分，靠谱指数被这个拖了后腿。

（对于佛系懒来说，焯水和去皮都比较麻烦）

清水

靠谱指数：★★★

去除效果有效：清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式，省时又省力。只是冷水对农药的溶解度有限，农残的清除率并不太理想，大概在60%左右。

需要把握时间：相关研究表明，10-15分钟浸泡的效果较好，如果浸泡的时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。建议浸泡后在流动水作用下搓洗，效果更佳。

盐水/小苏打水

靠谱指数：★

不经济不环保，营养流失多：研究表明，盐水或小苏打水要产生明显效果，浓度至少要2%，这就意味着洗菜盆里加一小勺肯定不管用的。

这样做既不经济也不环保，而且还会导致水溶性营养素流失更多。此外，小苏打水还会带来新问题，比如将敌百虫转化为毒性更大的敌敌畏。

看看现场鸽怎么说

在平时的生活中

不管是水果还是蔬菜

都要彻底清洗干净再食用！

可以选择果蔬清洗剂

这样又方便又省心！