统一的监管公示牌、敞亮的加工操作间、洁净的餐饮加工用具、规范的原辅料台账记录、直观的操作显示屏，配套完整的自检设备，这样干净整洁的餐饮环境，让人印象深刻。这正是孝义市的餐饮示范单位现场。

为进一步提升餐饮服务单位食品安全管理水平，更好地保障人民群众的饮食安全，12月13日，孝义市食药监局组织天福广场和华美新天地的30余名餐饮单位负责人到餐饮示范单位现场观摩、交流学习。

参观人员先后走进天福广场呷哺呷哺和楼东大酒店，观摩了场所布局、物品摆放、标签标识、台账记录、索证索票、餐饮文化墙等各个环节，听取了餐饮示范店在人员管理、洗消管理、环境卫生、“明厨亮灶”建设、食品安全管理制度落实等方面的经验做法。

同时，食药监管随行人员讲解了“明厨亮灶”建设的要求，现场沟通答疑，着力提升餐饮单位经营业主的安全意识、责任意识和规范意识。

通过这次现场观摩，让餐饮单位经营业主更加深刻认识到开展餐饮标准化规范创建及“明厨亮灶”建设的意义，进一步促进餐饮单位严格落实食品安全主体责任，做到有效规范管理，依法依规经营。

孝义市食药监管部门也将常态化开展此类观摩学习活动，深入推进餐饮标准化规范创建和“明厨亮灶”工程，有效发挥示范引领作用，促进孝义市餐饮食品安全水平整体大提升。

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