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喝酒必知：酒水的好坏搭档

白酒坏搭档

红油火锅、烤羊肉串等辛辣菜。它们会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。

低度酒或饮料。很多人喝白酒时，喜欢再喝点低度酒或饮料，以为这样可“稀释”酒精，降低“酒劲”。这种做法适得其反，不仅会导致酒精摄入过量，啤酒、可乐等饮料中的二氧化碳还会增强酒精对胃的伤害，迫使酒精很快进入小肠，加快吸收速度。

浓茶。浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解酒作用，反而会加重心脏和肾脏负担。

好搭档

凉菜。白酒性热，搭配性寒凉的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒最适合与药材一起发挥功效，配制药酒。

啤酒

坏搭档

海鲜、火锅汤。喝啤酒时，最好不要它们搭配，否则啤酒中的维生素B1容易与海鲜中的嘌呤发生反应，导致人体血液中尿酸增加，容易形成结石或引发痛风。

凉性食物。啤酒属凉性，如果再和黄瓜、苦瓜等凉性食物搭配，容易引起腹泻。

好搭档

坚果、大豆。坚果中的脂肪和纤维会减缓酒精吸收速度，大豆则能有效缓解啤酒肚的发生。

红酒

坏搭档

辣菜、凉菜。从口味上来说，葡萄酒不适合搭配辣菜，否则会使酒的酸味和涩味过分突出。除此之外，如果与大拌菜等含醋较多的凉菜同时食用，其口味会大打折扣。

好搭档

红葡萄酒适合搭配味厚的菜，如红烧猪蹄、北京烤鸭等。吃清淡的菜，则适合用白葡萄酒来配，如白灼虾、清蒸鲈鱼等。

黄酒

坏搭档喝黄酒最忌大口海喝，否则其中的营养物质难以被吸收。好搭档与水果同煮。黄酒加话梅，养阴美容的作用显著，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。若加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。

米酒

坏搭档严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。好搭档鸡蛋。米酒煮鸡蛋，再加入适量红糖，补血补气，是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。

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