澎湃新闻记者许珈
医院营养科花超
火锅虽然美味，但要小心伤胃，食物不要过烫过冷，尤其是慢性胃炎等患者，还要避免刺激性调味品等
保护肠胃篇1．涮锅优先用清汤，既健康，又安全；控制汤的咸度，如果过咸就要求少加汤，多加水，避免摄入过多的盐，避免刺激性的调味品。
2．如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。喝啤酒时，选择室温的啤酒。
3．在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等，8-10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠；
4．早点放蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后；
5．如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜；如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边；
6．把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃；
7．吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃；
8．饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷食。
火锅食谱
每晚十点
这是一份可以枕着入眠的身心读物
人生不容易
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