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秋季饮食安全注意什么？

八师石河子市市场监督管理局告诉您

秋季天气凉爽，湿度大，各类微生物繁殖迅速，食物容易腐败变质，是食物中毒和食源性疾病的高发季节。八师石河子市市场监督管理局请广大消费者注意饮食安全。

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谨防细菌性食物中毒

食物贮存不当或未充分加热、未烧熟煮透，或生熟交叉污染，是引起细菌性食物中毒的重要原因。应将食物烧熟煮透后食用，并尽量吃当餐加工的食品，对于打包的饭菜或冷藏过夜的剩菜剩饭，在感观确认未变质的前提下，食用前必须彻底加热。使用冰箱冷藏食物时要避免生食和熟食接触，防止交叉污染。外出就餐时，应选择安全卫生、信誉度高的餐馆，并注意查看餐饮单位是否持有食品经营许可证、“笑脸”评级，建议选择食品安全动态等级评定较高的餐饮单位就餐（量化分级分A、B、C、D级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进），用餐前注意辨别食物是否存在腐败变质等异常情况。

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慎食高风险食物种类

秋季是水产品大量上市的季节。各种鲜活水产品因天气原因容易缺氧死亡，特别是小龙虾、螃蟹等水产品死亡后极易变质，谨慎选择食用，避免一次性大量食用水产品，如果进食高风险水产品后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。不采购、食用野生菌，一旦选择或加工不当容易导致食物中毒，危及生命健康。豆浆和四季豆应充分烧熟煮透后再食用，不用发芽或黑色青皮土豆制作菜肴。慎重选择熟卤菜、凉拌菜等高风险食品。

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养成良好饮食卫生习惯

做到不吃腐败变质的食物，不吃生冷食物，不喝生水。不光顾无证照的餐饮店、路边摊。人多用餐时提倡分餐制，使用公筷公勺，预防疾病传染。不暴饮暴食，不过量饮酒。不食用有风险或不熟悉的食物。建议多吃新鲜水果、蔬菜，并在食用前充分浸泡洗净。尽量少用油炸、烧烤等方式烹饪，做到低油低盐低糖，保持营养健康的饮食习惯。

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加强秋季食源性疾病防护

秋季气温降低，早晚温差较大，也是诺如病毒和肠道传染病如伤寒、痢疾、轮状病毒等的高发季节。尤其是诺如病毒以肠道传播为主，具有传播速度快、发病急、涉及范围广等特点，常在学校、幼儿园引起集体爆发。此类病症症状与食物中毒相类似，通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，不易辨别。但食物中毒不具备传染性，只有食用不洁食品的人才会中毒。请广大消费者提高饮食安全意识，多了解食源性疾病相关知识和预防措施，把好“病从口入”关，以饮食卫生为重点，加强个人防护。特别是学校、幼儿园要严把食品安全关，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，严格落实食品安全主体责任，保障广大师生舌尖上的安全。

消费者在餐饮消费过程中一旦发生腹泻、呕吐等症状请及时就诊，并注意保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据，以备维护自身合法权益。如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“”。

《文明用餐你我共建》

编辑：满丽花编审：王峙涵

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